阿波・徳島は、しろ瓜、かぶら、大根、野沢菜、みぶ菜、茄子、キュウリ、洋にんじん、菜の花といった四季折々の野菜を栽培している『野菜の王国』『漬物のふるさと』です。
われわれ徳島県漬物加工販売協同組合は、その漬物用野菜を新鮮な内に塩漬け・加工し、製品化しています。